Produzido a partir de mosto lágrima, sem prensagem, e fermentado lentamente a temperatura controlada, este vinho estagiou durante 8 meses sobre borras finas com bâtonnage, oferecendo estrutura e sofisticação sem perder a sua vivacidade.

Estes vinhos são conhecidos pela sua frescura e elegância, tornando-se uma óptima opção para diversos pratos: frutos do mar, marisco, peixes brancos, carnes brancas, assados, sushi e sashimi, cozinha mediterrânica, comida asiática e queijos ainda que intensos. Deverá ser servido entre a temperatura de 10-12ºC e em um copo tipo tulipa.

Tipo: Vinho Verde
Castas: 100% Alvarinho
Paladar: Na boca sente-se sabores a toranja, laranja bem suportados por uma bela acidez. Final longo, estruturado e elegante com uma acidez crocante bem integrada.
Aroma: Mineral, intenso, distinto com notas florais e fruta tropical.
Cor: Cítrica brilhante
Garrafa: 750ml

Teor Alcoólico : 13%

Inforvinho e Glossário

Comissão de Vinhos Verdes

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O método de produção deste vinho é um processo estilo “Curtimenta”. Este método consiste em esmagamento das uvas para lagar de pequena dimensão com pisa e remontagem do mosto para extração máxima dos sabores e aromas presentes nas uvas. É um vinho “Estilo Tradicional”, feito à moda antiga com o mínimo de intervenção possível. Ideal para saborear com pratos tradicionais da dieta Mediterrânea. Perfeito para acompanhar umas tábuas de queijos e enchidos, à volta de uma mesa com amigos.

Sugestão: servir entre 8 e 10º C

Teor Alcoólico: 11% Vol.

Castas: Alvarinho e Loureiro
Paladar: Textura complexa, volumoso e com excelente acidez.
Aroma: a fruta abundante com notas complexas de citrinos destacando-se a toranja
Cor: Palha
Garrafa: 750ml

Silva Sérgius Inforvinho

Comissão de Vinhos Verdes

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Tipo: Vinho Rosé
Castas: Espadeiro, Azal Tinto, Padeiro

Paladar: Elegante com acidez via que lhe confere frescura e jovialidade.

Aroma: Frutado a frutos vermelhos.
Cor: Rosado claro com relexos alaranjados

Garrafa: 750ml

Teor Alcoólico : 12,5%

Inforvinho e Glossário

Comissão de Vinhos Verdes

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Para acompanhar este vinho sugerimos diversos pratos: frutos do mar, marisco, peixes brancos, carnes brancas, assados, sushi e sashimi, cozinha mediterrânica, comida asiática e legumes gratinados.

Deverá ser servido entre a temperatura de 10-12ºC e em um copo tipo tulipa.

Tipo: Vinho Verde Branco Doc Alvarinho da Sub-Região do Cávado
Castas: 100% Alvarinho
Paladar: Redondo, untuoso e envolvente com um final longo e com uma belíssima acidez. Na boca sentem-se os citrinos típicos da casta, nomeadamente laranja e toranja.
Aroma: Nariz complexo com notas florais de flor de laranjeira e notas frutadas de damasco e alperce.
Cor: Citrina de aspeto límpida e cristalina
Garrafa: 750ml

Teor Alcoólico : 12,5%

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Comissão de Vinhos Verdes

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Tipo: Vinho Verde
Castas: 100% Alvarinho
Paladar: Na boca sente-se sabores a toranja, laranja bem suportados por uma bela acidez. Final longo, estruturado e elegante com uma acidez crocante bem integrada.
Aroma: Mineral, intenso, distinto com notas florais e fruta tropical.
Cor: Cítrica brilhante
Garrafa: 750ml

Teor Alcoólico : 13%

Inforvinho e Glossário

Comissão de Vinhos Verdes

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É nos magníficos vales do Tâmega e Douro, protegidos pelas serras do Marão e do Alvão, que encontramos as vinhas onde são produzidas as uvas que são a base dos nossos Vinhos Verdes.

Neste lugar mágico, as características dos solos, o relevo e o clima criam, na minha opinião, o terroir perfeito para a produção de uvas de alta qualidade, que originam vinhos inesquecíveis.

É nas melhores quintas desta região que trabalhamos ano após ano no aperfeiçoamento das técnicas de cultura da vinha, porque no final de contas, o segredo do vinho que fazemos está nas uvas que utilizamos.

A nossa obsessão pela produção de vinhos marcantes tirando partido das óbvias potencialidades da Sub-Região de Amarante é a razão porque não paramos de evoluir como winemakers.

Aproveitamos da melhor forma todo o desenvolvimento tecnológico disponível e as melhores práticas enológicas, com foco especial nas ferramentas que nos permitam interpretar da forma mais eficaz os aromas, o sabor e personalidade única dos vinhos de Amarante.

Harmonização gastronómica recomendada: Pode ser consumido apenas como aperitivo ou acompanhar refeições ligeiras.

Castas: 100%Espadeiro

Notas de Prova: Aroma extremamente floral e elegante com notas de frutos silvestres.

Paladar: Suave com bom volume na boca e final longo.

Álcool: 13.5% Vol.

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Comissão dos Vinhos Verdes

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A História do Produtor:  Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projecto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências fisico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adopta para a designação da adega e posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa.

Os seus vinhos e aguardentes “Casa da Cerca” rapidamente ganham prestígio e notoriedade e chegam a ganhar prémios em exibições e feiras locais, nacionais e até fora do país.

Tipo: Vinho Rosado
Castas: Espadeiro, Azal Tinto, Padeiro
Açúcar Residual: Meio-seco
Acidez total (em ácido tartárico): 6 g/litro
Capacidade: 750ml

Teor Alcoólico : 11%

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Comissão de Vinhos Verdes

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